V 17 Entrepà saludable

Aquest vídeo tanca el cercle d’aprenentatge del projecte Menjar amb cap tornant al gest més quotidià de tots: preparar un entrepà. Allò que sembla senzill —un tros de pa amb un farcit— es converteix ací en una oportunitat per aprendre sobre nutrició equilibrada, higiene alimentària i sostenibilitat. L’objectiu és que l’alumnat descobrisca que un bon entrepà pot ser tan saludable com un plat complet, sempre que es trien els ingredients i els embolcalls amb criteri.

A través d’exemples visuals, el vídeo mostra com construir un entrepà equilibrat combinant hidrats de carboni integrals, proteïnes de qualitat i verdures fresques. Es comparen opcions habituals —com el pa blanc amb embotit— amb alternatives més nutritives, com el pa integral amb hummus, gall dindi o formatge fresc. S’explica també per què les salses com la maionesa o el ketchup, quan es deixen hores fora de la nevera, poden convertir un esmorzar aparentment inofensiu en un risc alimentari.

El contingut insistix que preparar un entrepà saludable no és només qüestió de triar bé, sinó també de conservar bé. Es parla de l’ús de carmanyoles o embolcalls reutilitzables, no sols per seguretat sinó també per reduir residus, i s’alerta dels perills d’ignorar la temperatura ambient, especialment a l’estiu o en llocs sense refrigeració. Aquesta part connecta hàbits de salut amb responsabilitat mediambiental, un eix fonamental del projecte.

Les activitats permeten posar en pràctica els coneixements amb un enfocament participatiu i creatiu. En la comparació de tipus d’entrepans, cada alumne dissenya la seua pròpia proposta i la defensa argumentant per què és equilibrada, segura i sostenible. L’experiment amb embolcalls converteix l’aula en un petit laboratori: observar quin material conserva millor l’entrepà (carmanyola, cera d’abella, paper d’alumini, film transparent) permet comprendre els efectes reals de la humitat i la temperatura.

El projecte grupal “Menú d’entrepans saludables” culmina l’experiència amb un exercici de creativitat col·lectiva. Els grups elaboren tres opcions d’entrepans per a portar a l’institut, amb ingredients senzills i equilibrats, presentats de manera atractiva i amb recomanacions pràctiques per a la seua conservació.

En conjunt, aquest disseté vídeo recupera el fil del primer —el del “clàssic entrepà de l’institut”— però ara des d’una mirada més madura i conscient. L’alumnat ja no només sap què menjar, sinó per què i com fer-ho millor. Menjar amb cap, finalment, és aprendre a cuidar-se des del més quotidià: un entrepà fet amb seny, amb gust i amb responsabilitat.