Embedded Files
V1 Entrepans Motxilla.mp4Aquest primer vídeo convida a mirar amb ull crític un gest tan habitual com portar l’esmorzar de casa a l’institut. Sovint es dona per fet que un entrepà és una opció segura, però la manera com es prepara i es conserva pot alterar completament la seua qualitat i fins i tot provocar riscos per a la salut. La calor, la humitat o l’absència de refrigeració converteixen la motxilla en un petit laboratori on els bacteris poden proliferar sense que ens n’adonem. Aquest capítol ajuda l’alumnat a entendre què passa dins d’un entrepà després de diverses hores fora de la nevera, per què alguns ingredients són més delicats que altres i com la tria de l’embolcall o recipient pot influir directament en la seguretat alimentària.
L’activitat didàctica parteix d’un experiment senzill i visual: comprovar com canvia un entrepà segons el tipus d’embolcall. Aquesta observació pràctica permet comprovar en primera persona els efectes de la condensació, la humitat o la falta de ventilació, i alhora introduir conceptes bàsics sobre temperatura, microorganismes i higiene alimentària. No es tracta només de memoritzar normes, sinó d’aprendre a pensar amb criteri, deduint per observació quines opcions són més segures i sostenibles.
Després de l’experiment, la reflexió personal porta l’alumnat a revisar els seus propis hàbits quotidians i valorar si les seues pràctiques són adequades. A més, la proposta de projecte col·lectiu, que consisteix a crear una campanya escolar sobre esmorzars segurs i saludables, dona una dimensió comunicativa i social al contingut. L’objectiu és que els estudiants transformen el que han après en missatges útils per als altres, connectant ciència, salut i creativitat.
En conjunt, aquest primer vídeo marca el to del projecte “Menjar amb cap”: aprendre a partir de situacions reals, convertir la curiositat en coneixement i traduir l’aprenentatge en accions concretes que milloren el dia a dia.
Vídeo 1: El clàssic entrepà de l’institut: segur i saludable?
Vídeo 1: El clàssic entrepà de l’institut: segur i saludable?
Continguts teòrics
Continguts teòrics
L’entrepà és una de les opcions més comunes per esmorzar a l’institut, però la forma en què es conserva pot afectar la seua seguretat i qualitat. Els aspectes clau són:
Com afecta la temperatura als aliments?
Els aliments que es deixen a temperatura ambient durant hores poden patir alteracions. Alguns, com els embotits o el formatge, poden fer-se malbé si fa calor.Quins embolcalls són millors per a conservar un entrepà?
Carmanyoles: Protegeixen millor els aliments i eviten que s’aplasten dins de la motxilla.
Embolcalls reutilitzables (cera d’abella, tela): Opció ecològica i pràctica, manté la frescor.
Paper d’alumini o film transparent: Protegeixen bé, però generen més residus.
Bossa de plàstic: No és la millor opció, ja que pot provocar condensació i humitat.
Quins ingredients poden fer-se malbé més ràpidament?
La maionesa i altres salses poden ser perilloses si no es mantenen fredes.
Els embotits han de consumir-se ràpidament perquè poden desenvolupar bacteris.
Les verdures crues poden humitejar el pa si no es col·loquen correctament.
Contingut del vídeo
Contingut del vídeo
Molts adolescents porten entrepans a l’institut, però… ho fan de manera segura? En aquest vídeo s’explica com conservar bé l’esmorzar per evitar riscos alimentaris. Es parla de:
Com afecta la temperatura als aliments i per què no és bona idea portar embotits o formatge sense protecció.
Quins són els millors materials per a conservar un entrepà: carmanyola, embolcall de cera d’abella o paper d’alumini?
Com evitar que el pa es faça tou o que el farcit es contamine.
Preguntes de comprensió
Preguntes de comprensió
Per què no és recomanable guardar l’entrepà en una bossa de plàstic directament dins de la motxilla?
Quins són els perills d’un entrepà amb embotit si es deixa hores sense refrigeració?
Quina és la millor opció per a protegir l’entrepà i evitar que es contamine o perda textura?
Activitats pràctiques
Activitats pràctiques
Experiment de conservació
Dividiu la classe en tres grups.
Cada grup deixarà un entrepà (amb el mateix farcit) en una condició diferent:
a) En una carmanyola tancada.
b) En una bossa de plàstic dins de la motxilla.
c) Embolicat amb paper d’alumini dins de la motxilla.Al final del dia, analitzeu quin s’ha conservat millor i com ha canviat la textura, olor i humitat.
Reflexió sobre hàbits personals
Cada alumne escriu un breu text sobre com porta l’esmorzar a l’institut i si canviaria alguna cosa després d’haver vist el vídeo i fet l’activitat.
Proposta de projecte grupal
Proposta de projecte grupal
Simulació d’una campanya escolar per a esmorzars segurs i saludables.
Cada grup dissenyarà un cartell per a conscienciar els seus companys sobre bones pràctiques per conservar l’esmorzar.
Es poden utilitzar materials visuals i escriptors per crear un eslògan i una llista de consells.
Els cartells es penjaran a classe o en zones comunes de l’institut.
Page updated
Google Sites
Report abuse