Embedded Files
V4 Refrigeració.mp4Aquest vídeo planteja una pregunta aparentment innocent però plena de significat: què passa quan un aliment fresc, com un suc natural o un iogurt, es queda tota la nit fora de la nevera? A partir d’aquesta situació quotidiana i real, el vídeo introdueix conceptes bàsics però essencials de la seguretat alimentària domèstica, com el creixement bacterià, el temps d’exposició i la importància de la refrigeració immediata. La intenció no és alarmar, sinó despertar consciència: molts aliments poden semblar normals —olor, color o gust aparentment bons— i, tanmateix, haver desenvolupat toxines invisibles i perilloses.
El contingut posa l’accent en la idea que la temperatura i el temps són els principals aliats o enemics de la seguretat alimentària. Els bacteris no es veuen, però actuen ràpidament, sobretot a l’estiu o en ambients càlids. El vídeo ajuda a distingir entre aliments que necessiten refrigeració immediata (sucs, lactis, carns, plats preparats) i aquells que poden resistir unes hores sense risc (fruita sencera, formatges curats), explicant els motius biològics que hi ha darrere. També desfà un mite habitual: “tornar a posar a la nevera” un producte ja alterat no el recupera ni el desinfecta.
Les activitats proposades traslladen aquests conceptes a una experiència directa i visual. L’experiment de temperatura i bacteris converteix la teoria en observació pràctica: tres sucs en condicions diferents permeten veure (i sobretot olorar) com el temps i la temperatura alteren els aliments. L’alumnat descobreix, de primera mà, que la degradació no sempre és visible però sí detectable amb el pas de les hores.
La reflexió personal ajuda a identificar hàbits quotidians de risc —com deixar la carmanyola al cotxe, o el dinar al pupitre durant tot el matí— i a repensar-los amb criteri. Finalment, el projecte col·lectiu del cartell “No deixes el menjar en perill” combina creativitat i missatge preventiu, traduint la ciència en comunicació visual. Amb aquesta activitat, el coneixement es transforma en acció: l’aula es converteix en un espai de conscienciació on l’aprenentatge té un impacte directe en la vida quotidiana.
En conjunt, aquest quart vídeo ensenya que la seguretat alimentària comença per gestos simples, com guardar a temps, observar i no confiar només en l’aparença, perquè “el menjar segur no és el que sembla bé, sinó el que s’ha cuidat bé.”
Vídeo 4: “Deixaries el suc fora de la nevera tota la nit?”
Vídeo 4: “Deixaries el suc fora de la nevera tota la nit?”
Continguts teòrics
Continguts teòrics
Deixar aliments fora de la nevera durant massa temps pot ser un risc per a la salut, especialment en el cas dels sucs naturals, lactis i menjars preparats.
Per què no podem deixar un suc natural fora de la nevera tota la nit?
Els sucs naturals tenen sucre i aigua, condicions ideals per al creixement de bacteris i fongs.
A temperatura ambient, els microorganismes es multipliquen ràpidament, sobretot en ambients càlids.
Encara que el suc parega normal, pot haver desenvolupat toxines que no es poden veure ni olorar.
Quins aliments necessiten refrigeració immediata?
Llet i productes lactis (iogurts, formatges frescos).
Carn i peix crus.
Plats preparats que contenen ous, carn o salses com la maionesa.
Quant de temps poden estar els aliments fora de la nevera?
A temperatura ambient (entre 20-25 ºC), els aliments frescos no haurien d’estar més de 2 hores fora.
A temperatures altes (més de 30 ºC, com a l’estiu), aquest temps es redueix a 1 hora.
Alguns aliments, com els formatges curats o la fruita sencera, poden aguantar millor sense refrigeració, però cal revisar la seua aparença i olor abans de consumir-los.
Bones pràctiques per a evitar riscos
Guardar immediatament a la nevera els aliments frescos després de comprar-los o consumir-los.
No refredar un aliment ja alterat: si un suc o una llet ha estat massa temps fora, tornar-lo a la nevera no elimina els bacteris que s’hi han pogut desenvolupar.
No confiar-se si l’aspecte sembla correcte: algunes toxines no fan olor ni es poden veure.
Resum del contingut
Resum del contingut
Moltes vegades, per distracció, deixem aliments fora de la nevera més temps del que hauríem. Però, és segur beure un suc natural que ha estat tota la nit a temperatura ambient? En aquest vídeo es tracten:
Els riscos de deixar aliments frescos, com sucs, lactis i plats preparats, fora de la nevera.
Com es multipliquen els bacteris i quan un aliment pot ser perillós, encara que semble normal.
Bones pràctiques per a conservar millor els aliments i evitar intoxicacions.
Preguntes de comprensió
Preguntes de comprensió
Per què un suc natural que ha estat tota la nit fora de la nevera pot ser perillós per a la salut?
Quin és el temps màxim que un aliment fresc pot estar fora de la nevera sense risc?
Per què no serveix tornar a posar a la nevera un aliment que ja s’ha deteriorat?
Quins aliments poden estar a temperatura ambient sense problemes?
Com podem saber si un aliment ha estat massa temps fora de la nevera?
Activitats pràctiques
Activitats pràctiques
Experiment sobre temperatura i bacteris
Es divideix la classe en tres grups. Cada grup deixarà un aliment en diferents condicions:
Un suc natural en la nevera.
Un suc natural a temperatura ambient durant 2 hores.
Un suc natural a temperatura ambient durant 12 hores.
Al dia següent, s’observa si hi ha diferències en olor, color o textura. Es debat sobre què ha pogut passar en cada cas.
Reflexió sobre hàbits a casa
Cada alumne ha d’anotar situacions en què ha deixat aliments fora de la nevera més temps del recomanat i reflexionar sobre si ha canviat la seua percepció després del vídeo.
Proposta de projecte grupal
Proposta de projecte grupal
Creació d’un cartell “No deixes el menjar en perill”
Cada grup elaborarà un pòster amb recomanacions visuals sobre quant de temps poden estar fora de la nevera diferents aliments.
Utilitzaran missatges clars com “Sucs, lactis i carns: a la nevera en menys de 2 hores!”.
Els cartells es podran exposar a classe o en altres espais comuns de l’institut.
Page updated
Google Sites
Report abuse